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Abstract
A personalização da dieta vem sendo discutida como abordagem relevante. A nutrigenética caracteriza o perfil genético, fazendo com que cada indivíduo responda diferentemente ao alimento. As doenças epidêmicas atuais como o câncer, a obesidade e as cardiovasculares são multifatoriais e causadas muitas vezes pelos diferentes hábitos de vida, perfil genético e modificações nutricionais que contribuem para agravamento deste quadro. Neste sentido, a dieta pode ser fator determinante no prognóstico destas doenças e, compostos bioativos presentes em alimentos de origem vegetal como frutas e hortaliças, atenuam o surgimento dessas doenças. Estudos em nutrigenética são complexos e, ainda, pouco explorados, o que torna desconhecidas as interações genéticas de muitos dos compostos presentes nos alimentos, especialmente em frutas e hortaliças.
Palavras-chave: Nutrigenética. Frutas. Hortaliças.
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