v. 11 n. 1 (2026): Artigos da Pós-Graduação em Gestão da Qualidade e Novas Tendências em Alimentos
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v. 11 n. 1 (2026)

Publicado em March 6, 2026
Artigos da Pós-Graduação em Gestão da Qualidade e Novas Tendências em Alimentos

Artigos da Pós-Graduação em Gestão da Qualidade e Novas Tendências em Alimentos

Roselei Duarte de Oliveira, Melissa Walter, Gislaine Hermanns, Paula Michele Abentroth Klaic, Camile Boscaini
1-14
Análise do teor de sódio em queijos a partir das informações da rotulagem nutricional
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Thaís da Luz Fontoura Pinheiro, Gislaine Hermanns, Melissa Walter, Carla Cristina, Paula Klaic
1-16
Práticas de sustentabilidade no gerenciamento de resíduos em serviços de alimentação
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Giovana Presser Wollmuth, Leidi Daiana Preichardt
1-13
Principais substitutos para a farinha de trigo no desenvolvimento de produtos sem glúten, tendências e ingredientes empregados
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Graziely Amorim Weiand Stadtlober, Melissa dos Santos Oliveira, Adriana Aparecida Hansel Michelotti, Joseana Severo
1-12
Estratégias para a consolidação da cultura de qualidade no setor alimentício: uma revisão bibliográfica
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Tatiane Timm Storch, Luciano Almeida Lima, Beatriz Bárbara Aparecida Pinto , Lucas Boscov Braos
1-14
Estabilidade de variedades de couve minimamente processada sob diferentes tipos de embalagem
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Open Journal Systems

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