Palabras clave
seguridad alimentaria
monitoreo
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Resumen
El agua está presente en todos los sectores de la agroindustria, donde su calidad es fundamental. En este contexto, este trabajo presenta los resultados de las actividades desarrolladas por el proyecto de extensión que evaluó la calidad del agua utilizada en la producción de alimentos en agroindustrias ubicadas en el municipio de Santo Augusto, RS. Se analizaron ocho muestras de agua, cinco de distintas agroindustrias y tres de diferentes localidades de tres de estas mismas agroindustrias. Aunque los análisis de las muestras de agua no revelan resultados preocupantes, no se debe ignorar la necesidad de un monitoreo continuo de la calidad como garantía de la producción de alimentos seguros. Através de estas acciones es posible estimular y contribui al desarrollo de empresas locales, fortaleciendo el trípode docencia, investigación y extensión.
Citas
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