Revista de Ciência e Inovação
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<p>A Revista de Ciência e Inovação (RCI) constitui-se em um periódico técnico-científico multidisciplinar do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha (IFFar).</p> <p>Tem por finalidade publicar trabalhos originais e inéditos da produção científica nacional e internacional nas diversas áreas do conhecimento.</p> <p align="justify">A RCI apresenta fluxo contínuo e disponibiliza o seu conteúdo para acesso aberto e gratuito. </p> <p align="justify"> </p>Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilhapt-BRRevista de Ciência e Inovação2448-4083<p><a href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" rel="license"><img style="border-width: 0;" src="https://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png" alt="Licença Creative Commons"></a><br>Este trabalho está licenciado sob uma Licença <a href="http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/" rel="license">Creative Commons - Atribuição 4.0 Internacional</a>.</p> <p>O autor deve garantir:</p> <ul> <li class="show">que haja um consenso completo de todos os coautores em aprovar a versão final do documento e sua submissão para publicação.</li> <li class="show">que seu trabalho é original, e se o trabalho e/ou palavras de outras pessoas foram utilizados, estas foram devidamente reconhecidas.</li> </ul> <p>Plágio em todas as suas formas constituem um comportamento antiético de publicação e é inaceitável. A Revista de Ciência e Inovação reserva-se o direito de usar software ou quaisquer outros métodos de detecção de plágio.</p> <p>Todas as submissões recebidas para avaliação passam por identificação de plágio e autoplágio. Plágios identificados em manuscritos durante o processo de avaliação acarretarão no arquivamento da submissão. No caso de identificação de plágio em um manuscrito publicado na revista, o Editor Chefe conduzirá uma investigação preliminar e, caso necessário, fará a retratação.</p> <p>A Revista de Ciência e Inovação, seguindo as recomendações do movimento de Acesso Aberto, proporciona seu conteúdo em Full Open Access. Assim os autores conservam todos seus direitos permitindo que os artigos publicados sejam disponibilizados para toda a comunidade.</p> <p>Os conteúdos da Revista de Ciência e Inovação estão licenciados sob uma <a href="https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/">Licença Creative Commons 4.0 by</a>. </p> <p><img src="https://periodicos.ufsc.br/public/site/images/administrador/ccby.png" alt=""></p> <p>Qualquer usuário tem direito de:</p> <ul> <li class="show">Compartilhar — copiar, baixar, imprimir ou redistribuir o material em qualquer suporte ou formato</li> <li class="show">Adaptar — remixar, transformar, e criar a partir do material para qualquer fim, mesmo que comercial.</li> </ul> <p>De acordo com os seguintes termos:</p> <ul> <li class="show">Atribuição — Você deve dar o crédito apropriado, prover um link para a licença e indicar se mudanças foram feitas. Você deve fazê-lo em qualquer circunstância razoável, mas de maneira alguma que sugira ao licenciante a apoiar você ou o seu uso.</li> <li class="show">Sem restrições adicionais — Você não pode aplicar termos jurídicos ou medidas de caráter tecnológico que restrinjam legalmente outros de fazerem algo que a licença permita.</li> </ul>Uso de um SIG-T como apoio à análise da condição de pavimentos asfálticos
https://periodicos.iffarroupilha.edu.br/index.php/cienciainovacao/article/view/426
<p>No Sistema de Gerência de Pavimentos, de forma a direcionar melhor os recursos destinados à infraestrutura, adotam-se métodos de avaliação dos pavimentos para verificar as condições funcionais e estruturais das vias. Atualmente, em auxílio ao Sistema de Gerência de Pavimentos, tem-se utilizado frequentemente os Sistemas de Informações Geográficas. Este trabalho tem como objetivo comparar dois tipos de métodos para avaliação da condição de pavimentos asfálticos: o subjetivo e o objetivo. Foram utilizados, na pesquisa, a avaliação subjetiva — com e sem o uso de uma escala visual de referência — e o método objetivo do <em>Pavement Condition Index</em>. Os resultados das avaliações foram comparados com o auxílio de um Sistema de Informações Geográficas para Transportes, a partir da geração de mapas temáticos. Foi possível observar que ambos os métodos de avaliação podem ser utilizados, visto que apresentam resultados coerentes entre si. Conclui-se que o uso de um Sistema de Informações Geográficas para Transportes pode auxiliar em futuras elaborações e estudos de planos para manutenção e reabilitação de pavimentos.</p>Larissa GimenesHeliana Barbosa FonteneleCarlos Alberto Prado da Silva Junior
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2024-01-012024-01-0110111710.26669/2448-4091.2024.426Desafio do controle do carrapato bovino em propriedades leiteiras na região noroeste do Rio Grande do Sul, Brasil.
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<p>A bovinocultura leiteira necessita de equilíbrio entre três manejos fundamentais, que unidos formam a tríade: nutrição, sanidade e reprodução. Em relação à sanidade, podem-se elencar vários pontos críticos que devem ser monitorados para o melhor desempenho do rebanho. Dentre as enfermidades, destacam-se as ectoparasitoses, e o principal parasita é o carrapato (<em>Rhipicephalus microplus</em>)<em>.</em> A alta infestação por esse ectoparasita causa danos diretos ao animal, determinando, como consequência, baixo rendimento produtivo e danos indiretos, por ser vetor de outras enfermidades. O trabalho teve como objetivo traçar um perfil das propriedades leiteiras da região de Frederico Westphalen (Rio Grande do Sul, Brasil), investigando a presença e o controle do carrapato bovino. Foram realizadas visitas em 19 propriedades rurais, onde a bovinocultura leiteira era a principal atividade e fonte de renda. Foram coletadas e analisadas informações gerais das propriedades, índices zootécnicos e dados referentes ao manejo dos animais. Concluiu-se que todas as propriedades participantes possuem problemas com carrapato, e isso ocorre através de falhas no manejo e no controle dos ectoparasitos.</p>Miguel Tiaraju Goral de Paula Gabriela Manfro Magalhães Cássio Henrique Caramori Eduarda Zitkoski Thirssa Helena Grando
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2024-02-212024-02-2110111210.26669/2448-4091.2024.402Análise da viabilidade econômica da implantação de um silo secador de grãos em uma propriedade rural familiar
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<p>A agricultura familiar no estado do Rio Grande do Sul tem elevada importância econômica e social. Visando a contribuir com a transferência de tecnologias para este meio, a Emater, RS - Ascar desenvolveu um sistema de silo secador de grãos com ar não aquecido, adaptado aos pequenos produtores familiares. Neste contexto, o objetivo deste trabalho foi avaliar a viabilidade econômica do modelo de silo secador proposto pela Emater, RS - Ascar para armazenamento de milho em uma propriedade rural, comparando-o com a opção de armazenagem terceirizada. No cálculo de viabilidade econômica foram utilizados indicadores como Valor Presente Líquido, Taxa Interna de Retorno e Payback descontado. Os resultados apresentaram o valor total do investimento no projeto de R$ 7.841,03, para um silo com capacidade de armazenamento de 19.560 Kg de milho. Com base nos resultados o empreendimento mostrou-se economicamente viável para a propriedade rural estudada, apresentando <em>Payback</em> de 2 anos, 8 meses e 28 dias, Valor Presente Líquido de R$ 17.733,14 e Taxa Interna de Retorno de 43,43%.</p>Maicon DesconsiJackson Luiz ArboitElisandro João de VargasRicardo Tadeu Paraginski
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2024-05-082024-05-0810112110.26669/2448-4091.2024.409School game: um jogo de perguntas e respostas como forma de trabalhar a avaliação escolar
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<p>O texto traz uma atividade envolvendo escolas de educação básica do município de Uruguaiana participantes de um projeto de extensão. O referido projeto constituiu-se em um jogo de perguntas e respostas em grupo, em que os alunos disputaram a competição em seu respectivo nível de ensino, fundamental ou médio. Cada escola respondia quinze perguntas, das áreas de Ciências da Natureza, Ciências Sociais, Língua Portuguesa e Literatura Brasileira, Raciocínio Lógico e Conhecimentos Gerais, com três diferentes níveis de dificuldade, de nível fácil ao difícil. O jogo veio como uma proposta de trazer a avaliação de uma forma lúdica ao estudante. Conforme relatos dos participantes, o jogo mostrou-se uma ferramenta diferenciada e menos pressionadora de avaliar as aprendizagens. Também procurou-se desenvolver o jogo em uma ferramenta de fácil manuseio pelos educadores, de maneira que ele próprio, sem conhecimentos aprofundados de programação de computadores, possa criar seus materiais didáticos conforme sua imaginação e necessidades.</p>Gustavo GrieblerAline Castro CaurioBruno Zimmer WendtRafael Roehrs
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2024-05-212024-05-2110112310.26669/2448-4091.2024.415Qualidade fisiológica de sementes, desempenho a campo e viabilidade econômica da cultura da soja submetida à inoculação de sementes com diferentes produtos biológicos
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<p>O uso de insumos biológicos está em constante crescimento em cultivos de grãos, visando explorar a relação simbiótica existente entre os microrganismos com as plantas. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da inoculação de produtos biológicos, na qualidade de sementes, desempenho a campo e viabilidade econômica da cultura da soja no município de Santo Augusto, RS. Os tratamentos de semente utilizados foram: Tratamento 1 (controle - sem inoculação de biológicos), Tratamento 2 (<em>Bradyrhizobium japonicum</em>), Tratamento 3 (<em>Bradyrhizobium japonicum</em> + <em>Azospirillum brasilense</em>), Tratamento 4 (<em>Bacillus subtilis</em> e <em>megaterium</em>), Tratamento 5 (<em>Trichoderma harzianum</em>), Tratamento 6 (<em>Bradyrhizobium japonicum</em> + <em>Azospirillum brasilense</em> + <em>Bacillus subtilis</em> e <em>B. megaterium</em> + <em>Trichoderma harzianum</em>). Foram avaliadas variáveis referentes à qualidade fisiológica de sementes, além do desempenho a campo aliado a viabilidade econômica. <em>Bacillus subtilis</em> e <em>B. megaterium</em> (Tratamento 4), obteve destaque na primeira contagem (vigor), segunda contagem (germinação), velocidade de emergência, comprimento radicular e total de plântulas, número de vagens por planta e vagens com 3 grãos. O Tratamento 5 (<em>Trichoderma harzianum</em>) apresentou o maior peso de mil sementes, assim como obteve a maior massa seca e fresca de plântulas, número de nós e comprimento aéreo de plântulas. O Tratamento 6 (<em>Bradyrhizobium japonicum</em> + <em>Azospirillum brasilense</em> + <em>Bacillus subtilis</em> e <em>B. megaterium</em> + <em>Trichoderma harzianum</em>), apresentou a maior produtividade quando comparado com o controle, observando-se também a maior altura final de plantas e o melhor retorno econômico.</p>Tiago Mateus RochaRicardo Tadeu ParaginskiMarlo Adriano Bison PintoLessandro De Conti
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2024-05-242024-05-2410112110.26669/2448-4091.2024.425Efeito de filmes nanocompósitos sobre características químico-fermentativas da silagem de milho
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<p>Neste trabalho, foram analisadas as propriedades bromatológicas da silagem de milho, utilizando diferentes filmes de vedação. Foram utilizados filmes nanocompósitos de polietileno de alta densidade (BPEAD)/argila organofílica (3 e 6%)/aditivo antimicrobiano comercial (0,5 e 1%), contendo 1% de piritionato de zinco disperso em acetato de vinila (EVA). Os filmes nanocompósitos foram preparados em extrusora monorosca utilizando a técnica de intercalação por fusão e, posteriormente, por extrusão plana para obtenção dos filmes com espessura de 60 a 200 µm. Também foi utilizada, para vias de comparação, uma lona dupla face comercial de 200 µm. Foram utilizados silos experimentais de PVC e, após 45 dias, a silagem foi avaliada quanto as perdas por deterioração aeróbica, gases e efluentes, densidade, avaliação sensorial, pH, estabilidade aeróbica, massa seca, matéria mineral e orgânica, proteína bruta, extrato etéreo e carboidratos. Todos os parâmetros bromatológicos analisados ficaram dentro das faixas requeridas para a produção de uma silagem de qualidade, não sendo possível observar variação significativa nas características químico-fermentativas em função da vedação utilizada. Os resultados dos filmes nanocompósitos produzidos demonstraram o mesmo desempenho quanto à conservação da silagem que a lona comercial.</p>Priscylla Jordânia Pereira de MesquitaRenata BarbosaTatianny Soares AlvesDarla Silveira VolcanAnna Carolina Cerato ConfortinElton Pilar Medeiros
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2024-06-102024-06-1010112310.26669/2448-4091.2024.430Fermentação de alimentos de origem vegetal e benefícios à saúde
https://periodicos.iffarroupilha.edu.br/index.php/cienciainovacao/article/view/395
<p>A fermentação é uma técnica milenar utilizada por diferentes culturas, que, além de promover a conservação, ocasiona a produção de compostos benéficos à saúde. O consumo de alimentos funcionais, como prebióticos e probióticos, está em crescimento em todo o mundo, devido aos seus inúmeros benefícios. Alimentos fermentados a partir de vegetais surgem como alternativa para consumidores com restrições alimentares ou ideológicas e que buscam uma alimentação saudável. Na fermentação dos vegetais, ocorre uma série de reações, mediadas por microrganismos e enzimas, que influenciam o sabor, o aroma e os compostos produzidos e originam produtos finais potencialmente funcionais. Neste trabalho, por meio de uma revisão bibliográfica realizada nas principais bases de dados, buscou-se abordar trabalhos relacionados à temática dos alimentos fermentados de origem vegetal com ênfase nos aspectos relacionados à saúde e componentes funcionais. O Brasil apresenta um grande potencial para o desenvolvimento de fermentados de origem vegetal, tendo em vista a grande diversidade de vegetais encontrada em seu território. E, assim, pesquisas devem ser conduzidas para o desenvolvimento e aprimoramento desses produtos, visando à produção de alimentos potencialmente funcionais e comercialmente interessantes.</p>Karine StredaJoseana Severo
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2024-01-192024-01-1910112210.26669/2448-4091.2024.395O conceito de inovação no setor científico-militar como elemento estratégico
https://periodicos.iffarroupilha.edu.br/index.php/cienciainovacao/article/view/437
<p>O processo de gestão da inovação representa importante doutrina nos diversos espaços onde a administração de bens, recursos e cenários decisórios determinam o êxito de uma instituição, dentro de sua missão existencial. No campo da administração, a inovação é peça-chave na manutenção de processos que visam à otimização sistemática de cadeias produtivas, e o gerenciamento estratégico de informações preponderantes para sobrevivência das instituições. Assim, este estudo bibliográfico narrativo, procura analisar a importância e os impactos da inovação no setor científico-militar, a partir de pesquisas publicadas na última década, reverberando o valor estratégico dos processos de inovação no setor militar, destacando o processo tecnológico como matriz principal deste cenário. A partir das reflexões propostas neste estudo, fica ratificado o papel decisivo da inovação na obtenção e aperfeiçoamento de processos e recursos voltados para o desenvolvimento tecno-científico militar, refletindo de forma direta na capacidade de persuasão das forças militares diante de circunstâncias críticas, onde a hegemonia bélica cumpre papel decisivo na manutenção da segurança e preservação do território nacional.</p>Kleber Saldanha de Siqueira
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2024-02-152024-02-1510112310.26669/2448-4091.2024.437O que são ecossistemas? Uma abordagem a partir da literatura de gestão e inovação
https://periodicos.iffarroupilha.edu.br/index.php/cienciainovacao/article/view/419
<p>A literatura acadêmica apresenta diferentes proposições conceituais, revisões sistemáticas e análises do estado da arte que sistematizam o fenômeno dos ecossistemas e contribuem para a sua consolidação como teoria. Nesse sentido, o objetivo deste ensaio teórico é clarificar as discussões sobre ecossistemas, apresentando um panorama conceitual sobre o tema e suas aplicações na área de gestão e inovação. Foram enfatizadas publicações dos últimos cinco anos (2018 – 2022), bem como obras clássicas que tratam da temática e que contribuíram na evolução da utilização do conceito na área de gestão e inovação. Após uma visão geral do que são os ecossistemas e de suas diferentes proposições conceituais, incluindo as três diferentes gerações de estudos — a) construção, b) experimentação e c) compreensão —, discutiram-se os quatro principais tipos de ecossistemas: negócios, inovação, empreendedorismo e conhecimento, bem como seus níveis de análise — estratégico e regional. O artigo também traz exemplos de aplicações dos ecossistemas e chama a atenção para a utilização adequada dos termos. Por fim, sugerem-se possibilidades de futuras pesquisas empíricas e contribuições para os estudos de ecossistemas, a fim de consolidar a teoria no contexto da gestão e inovação.</p>Camila ColettoLeonardo CaliariDaniela Callegaro-de-Menezes
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2024-04-192024-04-1910111810.26669/2448-4091.2024.419Qualidade da água utilizada na produção de alimentos em agroindústrias de Santo Augusto, RS.
https://periodicos.iffarroupilha.edu.br/index.php/cienciainovacao/article/view/413
<p>A água está presente em todos os setores da agroindústria, onde sua qualidade é fundamental. Neste contexto, este trabalho apresenta os resultados das atividades desenvolvidas por um projeto de extensão que avaliou a qualidade da água utilizada na produção de alimentos em agroindústrias localizadas no município de Santo Augusto, RS. Foram analisadas oito amostras de água, sendo cinco de distintas agroindústrias e três de diferentes locais de três destas agroindústrias. Embora as análises das amostras de água não revelem resultados preocupantes, não se deve desconsiderar a necessidade do acompanhamento contínuo da qualidade, como garantia da produção de alimentos seguros. Através dessas ações, é possível estimular e contribuir com o desenvolvimento das agroindústrias locais, fortalecendo o tripé ensino, pesquisa e extensão.</p>Marieli MarquesDenise Felippin de Lima RochaMaria Fernanda da Silveira Cáceres de Menezes
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2024-04-152024-04-151011910.26669/2448-4091.2024.413Projetos de extensão desenvolvidos em uma instituição de ensino e sua relação com a segurança alimentar
https://periodicos.iffarroupilha.edu.br/index.php/cienciainovacao/article/view/410
<p>A segurança alimentar refere-se à acessibilidade de toda população aos alimentos, conforme consta nos Objetivos do Desenvolvimento Sustentável (ODS). As instituições de ensino podem contribuir de maneira significativa com a construção do conhecimento acerca deste assunto, por meio de diferentes atividades. O objetivo desse trabalho foi verificar como a segurança alimentar é abordada em projetos de extensão desenvolvidos no Instituto Federal Farroupilha (IFFar). Realizou-se uma busca no sistema institucional, utilizando-se como indicadores: o tipo de ação (projeto); área temática (Sociais – segurança alimentar e nutricional) e ano (2020, 2021 e 2022). Uma maior indicação dos ODS foi observada nos projetos de 2022, sendo que o ODS 2 (fome zero e agricultura sustentável) foi o mais mencionado. Nesse sentido, percebe-se que as ações de extensão, por meio de instituições de ensino, podem fomentar a segurança alimentar, reforçando a importância da intersetorialidade na busca por políticas públicas mais adequadas.</p>Cíntia GuarientiAlexander Cenci
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2024-07-032024-07-031011910.26669/2448-4091.2024.410