1.
Presser Wollmuth G, Preichardt LD. Principais substitutos para a farinha de trigo no desenvolvimento de produtos sem glúten, tendências e ingredientes empregados. BTC [Internet]. 6º de março de 2026 [citado 10º de março de 2026];11(1):1-13. Disponível em: https://periodicos.iffarroupilha.edu.br/index.php/boletim-tecnico-cientifico/article/view/564