Presser Wollmuth, G., e L. D. Preichardt. “Principais Substitutos Para a Farinha De Trigo No Desenvolvimento De Produtos Sem Glúten, Tendências E Ingredientes Empregados”. Boletim Técnico-Científico, Vol. 11, nº 1, março de 2026, p. 1-13, doi:10.26669/2359-2664.2026.564.